食健康テクノロジー科（設置計画申請中）
カフェ総合
マネジメントコース
3年制

実際に運営することで
身につく
マネジメント力

現場で必要となるチームワークや販売スキル、流通方法に関する知識を学ぶことができます。
将来、運営する立場となった時に活きる知識・技術が身に付きます。

• ＼カフェ総合マネジメントコースだけで開催！／

  CULY'S CAFE キャリーズカフェ

  一般のお客様向けに行うカフェ運営実習。店舗の運営を他のコースよりも多く行うことで実践力が身につきます。

  1. 

     直接販売する事で、お客様の生の声を聞き、食材のベストな調理法を伝える事も可能。
     今後の課題や、より良い食材を生み出すきっかけになります。

  • 

    SNS集客
    を学ぶ

    SNSは今や、飲食店や生産者にとって、お客様に情報を届けるために必要な、必須ツールです。より多くのお客様に興味を持って頂くための方法を学びます。

  • 

    HP制作
    を学ぶ

    SNSで興味を持って頂いた方に、より多くの情報を届けるために、お店やイベントのHPは欠かせない存在です。魅力的なHP制作のスキルを学びます。

• OFF-CAMPUS MARCHE マルシェ

  実際に作った商品を自らの手でお客様の手まで届けるイベントです。 商品を選んでいる時のお客様の反応などを参考に改善点を見つけ、クオリティアップをめざします。

  1. STEP01

     商品の企画

     

     テーマに合わせてどういった内容の商品を作るかも考えていきます。

  2. STEP02

     調理・加工
     ・販売準備

     

     授業内で学んだ知識をもとに調理や加工を行い、手にとってもらえるような販売方法を考案します。

  3. STEP03

     当日運営・
     売り上げ管理

     

     お客様とのコミュニケーションから、売上管理まで、一つの店舗として、必要な知識の全てを学びます。

  ここがポイント!!

  • 接客や販売スキルが向上!
  • 作った商品の改善ポイントを考えるきっかけに!

• STORE EXERCISE ショップフェスタ

  学生自身で企画・調理・販売・サービスまで行うことで、ショップ運営をしていくための知識・技術が身に付きます。
  日頃学んだ成果を充分に発揮できるイベントです。

  1. STEP01

     店舗
     プランニング

     

     まずはお客様に喜んでもらえるお店の「コンセプト」作りから。

  2. STEP02

     ショップ
     コーディネート

     

     自分たちで考えた店内装飾やユニフォームでお出迎え！

  3. STEP03

     大量調理・製造

     

     お客様に喜んでいただけるお菓子やパン、料理・ドリンクを作ります！

  4. STEP04

     接客・販売

     

     1人ひとりのお客様へ心を込めて対応します！

  ここがポイント!!

  • 店舗企画力が得られる!
  • 協調性が身に付く!
  • 開業・運営の知識が学べる!

ショップフェスタを体験した
学生の声

普段の授業とは少し異なる実践的な経験ができました！
皆でテーマを決め、そのテーマに沿った商品をメンバーで協力し、イチから作り上げました。 実際にお客様に購入いただくため、いつもの授業で作る試作とは打って変わり、より緊張感を感じる経験でした！ 大量に作る大変さもありましたが、皆で協力しあって作った商品が多くの方の手に届く嬉しさを感じられる楽しいイベントでした！