新たな「おいしい！」を提供するために
これからの時代に必要な「技術力」
「創造力」「マネジメント力」を
3年間を通して徹底的に学んでいきます！
3年間で基礎から発展までじっくり学び、
“今”の業界に必要なスキルを習得できます！
デコレーションケーキ
(キャラクター等)
100種類以上のパンづくり
創作料理の考案
豆の知識を深める
デコレーションケーキ
(キャラクター等)
100種類以上のパンづくり
創作料理の考案
豆の知識を深める
3年間の成長イメージ
POINT
データで資料を配布するため、レシピや授業資料の整理がしやすい！
食材選びやコストに配慮しながら
新たなメニューを開発！
採用された商品は、
実際の店舗で販売されることも！
タイトル /
アロマンジェ・苺
課題提供
ホテルアソシア豊橋
タイトル /
和のものはんなりランチ
課題提供
有限会社ブルーム アンド ブルーム
タイトル /
英国の上品で高貴な
ティータイム
課題提供
Table style&communication PATINA
タイトル /
Blanc et orange
課題提供
株式会社ロイヤルホテル
タイトル /
じゃがレンソウ
課題提供
株式会社スイートスタイル
麻布十番モンタボー
いちごのテイスティング
肉や魚の産地による違い
など
学校専用農地
愛知東郷農園
農芸テクノロジー科の学生が中心となり運営を行う専用農地。例えば、ナスはナスでも多品種栽培してその違いも学んだり、愛知県の伝統野菜なども栽培します。農園にはピザ窯もあり、収穫したばかりのとれたて野菜をそのまま調理することも！
農芸テクノロジー科の学生が中心となり運営を行う専用農地。例えば、ナスはナスでも多品種栽培してその違いも学んだり、愛知県の伝統野菜なども栽培します。農園にはピザ窯もあり、収穫したばかりのとれたて野菜をそのまま調理することも！
栽培したミントを使った
オリジナルドリンク
校舎内農地
アグリファーム
第三校舎の8階にある校舎内農地。料理で使用しやすいハーブを中心とした作物を農薬を使わずに育てています。開閉式のテントを設置し、大雨や強風などの際も作物を守れるよう校舎内で野菜を栽培し、育てた野菜は実習で使用します。
第三校舎の8階にある校舎内農地。料理で使用しやすいハーブを中心とした作物を農薬を使わずに育てています。開閉式のテントを設置し、大雨や強風などの際も作物を守れるよう校舎内で野菜を栽培し、育てた野菜は実習で使用します。
アロマンジェ・苺
課題提供
ホテルアソシア豊橋
味と香りで癒やされるアロマスイーツ。苺とハーブの香りで心まで幸せになれるデザートです。
和のものはんなりランチ
課題提供
有限会社ブルーム アンド ブルーム
春の大人のピクニックをイメージ。一口サイズで食べやすい春巻きなど、大人が好む和のものを取り入れました。
英国の上品で高貴な
ティータイム
課題提供
Table style&communication
PATINA
高貴で落ち着いた空気を味わっていただけるように、イギリスの国花であるバラや色合いも深紅や紫、茶色を使用するようにしています。サンドウィッチからスイーツ、セイボリーまで食べ合わせも考えながら構成しました。
Blanc et orange
課題提供
株式会社ロイヤルホテル
オレンジをムースで表現したり、チョコとチョコで空間を開けるなど見た目にこだわり写真を撮っていただけるような楽しめるパフェに仕上げてみました。上から下まで飽きずに楽しんで頂けるパフェに仕上げるのがとても難しかったです。
じゃがレンソウ
課題提供
株式会社スイートスタイル麻布十番
モンタボー
子供からお年寄りまでおいしく食べられるパン。野菜の高い栄養価がポイントで、子供のおやつや主婦の方が手軽に食べられる作品にしました。
将来の店舗運営・集客に向けて、
在学中から商品プロモーションや販売スキルを身につけます。
商品がよりよく見える撮影・編集技術を学びます。
Instagramを中心とした集客・投稿方法を学びます。
チームワークや販売スキル、流通方法に関する知識を身につけます。
生産管理
商品開発
生産者との打ち合わせ
当日運営･売り上げ管理
生産管理
商品開発
生産者との打ち合わせ
当日運営･売り上げ管理
店舗プランニング
ショップコーディネート
大量調理・製造
接客・販売
店舗プランニング
ショップコーディネート
大量調理・製造
接客・販売
自分たちで作った商品をWeb上でも直接お届けができるよう、ホームページ制作や販売の基礎技術を身につけます。
3年間で調理だけではなく、他の分野についても学べます！将来の夢が具体的に決まっていなくても、さまざまな分野についても学んでいく中で、就職先やジャンルを決めていくことが可能です！また、授業では毎回班が変わるのでみんなと仲良くなれるのも嬉しいです！
3年間で調理だけではなく、他の分野についても学べます！将来の夢が具体的に決まっていなくても、さまざまな分野についても学んでいく中で、就職先やジャンルを決めていくことが可能です！また、授業では毎回班が変わるのでみんなと仲良くなれるのも嬉しいです！
2年次よりコース選択をし、
コースごとの学びを深めます！
各コースで学ぶ内容はこちら
Overseas Training
フランス実学研修 約10日間
(2019年度実績)
創業90年！世界中の職人が愛する
高級チョコレートメーカー『ヴァローナ社』で
現地のシェフから学ぶ実学研修！
1922年創業のヴァローナ社は、プロフェッショナル向けクーベルチュール（製菓用チョコレート）を製造・供給する高級ショコラティエ（チョコレート専門店）
世界中の職人に支持されるトップパティシエが
直接あなたを指導！
本場でアイデアの発想を学ぶ
フランス人シェフが真横に立って、丁寧に指導してくれます。世界最高峰の製菓技術をはじめ、オリジナリティあるお菓子を作るためのアイデアを直接学びます
※過去実績一例です。※国際情勢や感染症の動向により、外務省及び渡航先国の状況を踏まえ、安全安心を第一とし
実施期間や行き先の変更または催行の有無を検討する場合もございます。
W major Curriculum
入学したコース(メジャー)に加えて、
別のコースの授業を選択することで、
将来の幅を広げるプログラム。
あなたの可能性を広げていけば、就職先の業種や
職種の選択肢を広げることにもつながります。
追加学費無料
製菓
調理
調理
製菓
カフェ
製菓
製パン
調理
普段は学べないことを学びたいと思い、在学中にWメジャーカリキュラムで調理・製パン・カフェを受講しました。製菓実習と比べると、材料や工程、注意点などがすべて違うことが学びになりました。幅広く他分野を知れたことで、食がもっと好きになり、今の生活や仕事にも活かすことができています。
普段は学べないことを学びたいと思い、在学中にWメジャーカリキュラムで調理・製パン・カフェを受講しました。製菓実習と比べると、材料や工程、注意点などがすべて違うことが学びになりました。幅広く他分野を知れたことで、食がもっと好きになり、今の生活や仕事にも活かすことができています。
夢がかなうって､こんなに楽しい!
Employment & Openings
本校は就職サポートも万全。一人ひとりの希望に
合わせたきめ細かな就職サポートで
あなたの夢を実現させます。
カフェの運営や実習も行います。
専門的な図書や求人を自由に見ることができるスペースです。
現場で用いられるプロ仕様の器材が揃っています。
洋菓子・焼き菓子・チョコレート細工・アメ細工など、製菓実習を行います。
焙煎機やエスプレッソマシンなど、様々なマシンに触れることができます。
衛生面に気をつけながら調理方法を学ぶための設備があります。
講義形式の授業を行います。
イベント時には店舗としても利用されます。
校外／愛知東郷農園など。
