料理人になるには、多くのことを勉強しなければなりません。料理人は技術を重視される職人的な仕事とみられがちですが、その技術を適切に発揮するためには、多くの知識が必要になります。知識がない状態で調理技術を磨いても、臨機応変な対応ができず、料理人として行き詰まる可能性があるでしょう。そのため料理人を目指すのなら、専門知識を身につけるための勉強は不可欠です。

料理人に必要な勉強内容

料理人になる際には、さまざまな領域を学ぶ必要があります。ただ料理に関する知識を学ぶだけでなく、仕事に関係するあらゆるスキルを身につけるための勉強が、料理人になるための夢を近づけます。具体的には、以下の内容を学ぶことが重要となります。

• 料理の器具を使う・手入れするための知識
• 厨房を清潔に保つための知識
• 栄養に関する知識
• 食材の特徴や仕入れに関する知識
• チームで調理するためのコミュニケーションスキル
  など

そのほかにもあらゆる知識が、料理人の仕事では必要になります。実際の労働環境をイメージしたり、料理人として働いている人の書籍を読んだりして、必要な知識を調べる工程も重要です。また、将来的に料理人として独立し、自分のお店を持ちたい場合には、経営やマネジメントに関する知識も必要です。将来のキャリアプランを考慮して、自分に必要な知識を見極めるのもポイントです。

料理人を目指して勉強する際には、基本となる流れの理解が重要です。どのように勉強するのか明確でないと、知識・技術の習得が上手くいかず、モチベーションが下がる恐れがあります。

以下では、料理人を目指して勉強する際の基本的な流れを解説します。

自分がどんな料理人になりたいのか考える

料理人としてどんな道を選ぶのかを決めて、必要な知識・技術を明確にします。例えば日本料理、中華料理、フレンチなど、自分が学びたい料理のジャンルを決めることで、勉強すべき内容がみえてきます。そのほか、レストラン、ホテル、開業など働く職場に合わせて、必要な知識・技術を考えるのもポイントです。

座学と実習の両方をこなす

料理人を目指すには、知識を頭に詰め込むだけでは足りません。学んだことを実践に活かし、仕事で応用する技術も求められます。そのため料理人の勉強をする際には、座学と実習の両方を的確にこなす必要があります。独学で学ぶ場合、実習をする機会がないため、アルバイトなどで厨房に立つことが考えられます。

勉強の成果を評価してもらう

料理人になるには、プロの目線で自分の能力を評価してもらう必要があります。勉強した成果を活かして作った料理が美味しいのか、どんな部分を改善すべきなのかを指導してもらうことで、次に学ぶべき内容が把握できます。アルバイト先の上司に相談するなど、実際に料理人として働いている人と関係を持つことがポイントです。

料理人を目指して勉強をするのなら、独学ではなく専門学校への進学がおすすめです。専門学校では料理人を目指す人に向けた、専門のカリキュラムを展開しています。プロの料理人が講師として授業をするため、具体的なアドバイス・指導を受けられます。専門学校という環境だからこそ学べることがたくさんあるため、本気で料理人を目指すのなら進学を検討してみましょう。

専門学校では料理人に就職するための支援も受けられる

専門学校は勉強だけでなく、充実した就職支援を受けられる場としても有効です。専門のアドバイザーが料理人になりたい生徒の進路を考え、最適な就職先を紹介してくれます。就職活動の基本や面接のコツ、エントリーシートの書き方といった基本も教えてくれるため、スムーズに就職に必要な準備を進められます。

学習モチベーションを維持しやすい

専門学校に進学することで、料理人になりたいというモチベーションを維持しやすくなります。専門学校には自分以外にも、料理人を目指して進学する人が大勢います。そういった仲間と一緒に学べるため、自然と学習モチベーションは高まります。独学で勉強をしていると、自分の努力を評価してくれたり、辛いときサポートしてくれたりする仲間が見つけづらいです。そのため料理人になりたいという気持ちが萎えてしまい、挫折の原因になることもあるでしょう。料理人になる努力を続けるためにも、専門学校への進学はおすすめです。

料理人として独立開業も考えられる

専門学校によっては、料理人として将来的に独立開業する人の支援を実施しているケースがあります。独立開業に必要なノウハウを伝授したり、実際に開業したOBの話を聞けたりすれば、将来のキャリアプランの形成がしやすくなるでしょう。「名古屋医健スポーツ専門学校」の「調理総合コース」では、勉強に加えて独立開業に関する知識の提供も行っています。独立に向けて必要となる知識とノウハウが身につくため、将来の可能性を広げられます。

料理人を目指す際には、多くのことを勉強する必要があります。知識と技術の両方を身につけ、仕事で自由に扱えるようになることが、料理人として働くためのポイントです。将来的に料理人として働くことを考えているのなら、勉強内容とその方法を確認することから始めてみましょう。

料理人として勉強する方法はさまざまですが、専門学校に進学して学ぶ方法が最もおすすめです。専門学校では料理人に必要な知識・技術を習得するための、専門的なカリキュラムが組まれています。短期間で充実したスキルを身につけられるため、卒業後に即戦力として働ける可能性もあります。料理人になるために効率良く勉強をしたいのなら、専門学校への進学を検討してみてください。

「名古屋医健スポーツ専門学校」の「調理総合コース」なら、料理人になるための知識・技術をスムーズに勉強できます。3年制であるため、料理人になるための基礎知識・応用技術に加えて、独立開業に必要なノウハウも学べます。料理人としてのキャリアを考慮して、在学中から多くのことを勉強できるでしょう。この機会に「名古屋医健スポーツ専門学校」の「調理総合コース」について、ぜひホームページなどからお気軽にお問い合わせください。