ショコラティエとは、チョコレート菓子の製造をメインの仕事とする職業です。チョコレートを使ったお菓子をつくり、各種店舗で提供することが主な役割となります。基本的にはチョコレートを使った菓子のみの製造に携わりますが、一般的な知識として菓子づくりの基本を学ぶケースが多いです。そのためショコラティエを目指す場合でも、菓子に関する豊富な知識を学ぶことがポイントです。

ショコラティエの仕事内容とは

ショコラティエは、さまざまな仕事を担当する職業です。多くの業務を担当する可能性があるため、事前に仕事内容を把握しておくことが重要です。例えば以下の業務が、ショコラティエの担当領域となり得ます。

• チョコレート菓子の製造
• 新商品の開発、アイデアの提案
• 商品に使用するチョコレートの管理・発注
  など

ショコラティエにはチョコレートの製造や管理など、あらゆる業務に対応することが求められます。実績が認められれば、チョコレート菓子に関する事業全般を担う、管理職のような仕事を任される可能性もあります。ショコラティエとして働く際には、ただ美味しいチョコレート菓子をつくるだけでなく、多くの業務を担当する可能性があることを認識しておきましょう。

ショコラティエとして働く際には、必須の資格がありません。特別な資格がなくても、ショコラティエとして働くことは可能です。資格が必要ない分、自分の持つスキルを客観的に証明する必要があるため、専門学校に進学するなどの手段が考えられます。

ショコラティエとして働く際には、さまざまなスキルが必要になります。具体的にどのようなスキルが必要になるのかを知っておくことで、就職に向けての準備がしやすくなるでしょう。

以下では、ショコラティエになるために必要なスキルについて解説します。

チョコレート菓子・チョコレートに関する知識

ショコラティエは、チョコレート菓子の専門家として働きます。そのためチョコレート菓子や原料のチョコレートに関する知識は、必須のものとなります。どのようなチョコレート菓子があり、どうやって製造するのかを把握したうえで、美味しい商品をつくりあげるのがショコラティエの仕事です。また、多種多様なチョコレートの特徴を理解し、使用する材料を選別する知識も求められます。チョコレートは奥深い食材であるため、積極的にその特徴を学ぶ姿勢がショコラティエになる際には必要です。

コミュニケーションスキルや接客力

ショコラティエは商品製造だけでなく、直接接客をしてお客様とコミュニケーションを取ることもあります。お客様が商品に興味を持てるように魅力を説明したり、要望に合ったチョコレート菓子を提案したりといったことも、仕事の一環になり得ます。その際にコミュニケーションスキルが不足していると、最適な提案ができない可能性があります。失礼な言葉遣いや態度になってしまうと、店の評判を落とす原因にもなりかねません。そのためショコラティエとして働く際にも、基本的なコミュニケーションスキルや接客力は磨いておくことがおすすめです。

商品開発に関するスキル

ショコラティエはオリジナルの商品を開発し、積極的に提案していくことも仕事の1つです。商品開発に関するスキルの有無は、ショコラティエとしての評価に大きく影響します。自分なりのオリジナリティを活かしつつ、いまの職場にはない商品を提案できれば、採用される可能性が高まります。実際に自分の考えた商品が販売されれば、製作者として名前が売れることもあるでしょう。ショコラティエとして有名になれるチャンスでもあるため、商品開発に携われるスキルの開拓も重要です。

チョコレート菓子に関するトレンドを把握するスキル

ショコラティエとして働く際には、業界のトレンドをいち早く把握することが大切です。トレンドに合わせてお客様の求めるチョコレート菓子を提供できれば、売上アップを見込めます。SNSや海外の人気商品などを参考にして、次に流行るチョコレート菓子を予測する情報収集力も鍛えておくと良いでしょう。

開業・経営に関する知識

ショコラティエのキャリアプランの1つに、独立・開業があります。自分の店を持って経営することも、ショコラティエとして働く際には考えられます。そのためには開業の流れや経営の基本を学び、店を運営していくための準備が必要です。開業できれば大幅な年収アップにも期待できるため、ショコラティエを目指す人は将来的に自分の店を持つことを検討すると良いでしょう。

ショコラティエになるには、専門知識・スキルの習得が必要です。ショコラティエの業務に必要な知識とスキルを事前にチェックし、先に習得を済ませておくことで、即戦力として働くことも可能です。ショコラティエになる際に必須の資格はないため、試験勉強などに時間を費やす必要はありません。その分スキルアップに時間をあてられるため、まずは必要な知識・スキルを確認し、勉強のスケジュールを構築してみてください。

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